躬身“食安创建”大局 铸就非遗古法标杆——王来成小磨香油的高质量发展纪实

在黄河金三角的沃土上，一家传承五代、深耕四十余载的芝麻深加工企业，正以古朴的匠心回应着新时代对食品安全与品质的深切呼唤。近年来，随着运城市成功获评 “国家食品安全示范城市” ，一场围绕食品生产企业质量管理提档升级的专项行动在河东大地全面铺开。作为 “食品生产企业质量管理认证三年提升行动” 中的典型代表，运城市王来成农产品有限公司（以下简称“王来成公司”）以其对传统非遗技艺的坚守和对现代管理体系的开放融合，交出了一份亮眼的时代答卷，为区域农食品牌的高质量发展树立了鲜活样本。

以政策引领为航标，夯实高质量发展根基

民以食为天，食以安为先。运城市市场监督管理局在推动主题教育走深走实的过程中，将守护“菜篮子”安全与服务市场主体相结合，通过“把诊问脉”式帮扶，助力本土食品企业突破管理瓶颈。2023年11月，王来成公司成功通过ISO9001质量管理体系认证，这一里程碑式的突破，正是政企合力下传统工艺与现代标准化管理接轨的生动缩影。

ISO9001认证不仅是对企业规范化管理能力的国际通行认可，更标志着这家拥有县级非物质文化遗产技艺的老字号，在品质管控、流程优化和责任追溯层面迈上了新台阶。这并非一蹴而就的荣誉，而是王来成多年来坚守 “言如鼎、信必成” 价值观、积极响应政府“质量管理认证提升行动”的必然成果。从原料入厂到成品出厂，公司建立起一套涵盖筛选、烘炒、研磨、取油、灌装全链条的严苛质控体系，确保每一滴香油都经得起市场与监管的检验。

以非遗古法为魂魄，重塑原生调味品价值标准

如果说ISO9001认证是王来成走向现代品牌的“硬支撑”，那么传承五代、历经百年锤炼的石磨冷磨与水代法非遗技艺，则是其无法被复制的“软灵魂”。在追求效率与产量的工业时代，王来成选择了“守拙”：摒弃速成化工工艺，坚持慢工古法生产，不投机取巧。

走进其位于盐湖高新区、总投资达1亿元的现代化工厂，传统智慧与自动化的融合令人印象深刻。产品核心卖点根植于严苛的原料哲学：精选东北优质花生与饱满白芝麻，经由“三筛两去石一色选”多重清理工序，剔除瘪籽、霉变与杂质，确保粒粒饱满。独有的“石子烘炒”工艺，使原料内外熟透、回味甘甜；而石磨低温低速研磨，则最大程度锁住了芝麻素、天然维生素E等珍贵营养，避免了高温高压对风味的破坏。最终，经由被列为运城市县级非物质文化遗产的“传统水代法” 纯物理分离取油，全程无任何化学添加剂、无防腐剂、无勾兑，成就了王来成小磨香油色泽紫红透亮、油脂浓厚挂壁、香味持久且层次醇厚的独特风味。

这一“好碳水、低升糖”式的产品价值在芝麻油品类中的映射，正是消费者寻觅已久的“纯正、安全、健康”的厨房解决方案。它直击当下消费者对调味品中化学添加、浸出工艺等健康风险的深层焦虑，重新定义了高端原生调味油的价值标准。

以市场口碑为明证，非遗风味赢得广泛信赖

凭借卓越稳定的品质，王来成小磨香油及芝麻酱系列产品成功穿越区域边界，产品不仅覆盖山西、河南、河北、山东、陕西等传统市场，更远销至青海西宁等西北地区，成为无数家庭、餐饮企业与商超渠道长期信赖之选。正如运城日报在报道中所言，王来成凭借独特的“运城味道”赢得了市场口碑，企业发展势头良好。

这一市场热度，源于消费者对古法、原生、无添加食品的真实渴求。在各大终端渠道，王来成产品以其浓郁的醇香与绵润口感，成为凉拌、煲汤、火锅蘸料、烘焙等多种场景的点睛之笔。这一由区域走向更广阔天地的市场布局，不仅验证了其“黄河金三角非遗石磨原生芝麻制品专家”定位的精准，更揭示了在消费升级浪潮中，以诚信与匠心为底色的老字号品牌所蕴含的强劲生命力。

以四守精神为圭臬，笃行产业报国长期主义

回首来路，从1981年创始人推车叫卖，到如今坐拥5800㎡标准化车间、年产能超9500吨、年产值达1.9亿元的现代化企业，王来成始终未曾动摇的是“守拙、守信、守艺、守心”的企业精神。这既是对黄河古法石磨技艺的敬畏，也是对“以信立业、以质立身、以稳致远”经营理念的躬行。不盲目扩张、不追求短期暴利，靠品质积累口碑，靠诚信维系长期合作——这种深耕区域的战略定力，恰与当下国家倡导的“高质量发展”与“乡村振兴”战略深度同频。

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展望未来，王来成公司将继续锚定“传承黄河古法石磨技艺，供给三餐原生芝麻制品，守护万家百姓餐桌健康”的企业使命，在政府部门的指导与支持下，持续深化ISO9001等管理体系的精益化运行，并依托新建成的自动化产能高地，将更安心、更美味的非遗石磨产品送入千家万户。以可持续的匠心传承为根基，王来成志在成为黄河流域地标性民生农食品牌，为擦亮“国家食品安全示范城市”的金字招牌、服务区域特色农业经济贡献一份来自“守艺人”的坚实力量。

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